Les visiteurs prennent un plateau et composent leur journée d'alimentation du petit-déjeuner au diner, puis passent à la caisse avec leur sélection. Le "ticket" livre automatiquement les apports énergétiques et les valeurs nutritionnelles du plateau. Les participants vont ensuite comparer leur profil à celui des autres et au profil type d’un repas équilibré, puis échanger sur leurs résultats.