Dans le mélange de l’expérience maizena et eau que vous venez de réaliser, on distingue au niveau microscopique plein de petits granules. Ces granules restent loin les uns des autres. L’eau s’écoule entre ces granules, le mélange est fluide. En y allant doucement, tu peux plonger ton doigt dans le mélange maizena et eau.
Si vous tapez sur le mélange maizena et eau, les granules vont se regrouper et vont alors rendre le mélange solide. C’est pourquoi quand vous essayez de plonger votre doigt rapidement, vous n’y arrivez pas.
Le comportement mécanique de cette pâte est particulièrement intéressant. Ce n’est pas un solide car il s’adapte à la forme du récipient dans lequel on le place. C’est donc un liquide très visqueux qu’on appelle « fluide non newtonien » -> comme les sables mouvants.